Nos coquillages
Ce que l'étang nous donne, on vous le vend en direct
Huîtres charnues, moules sucrées, plateaux montés à la commande : tout ce qui passe sur notre étal sort de l'étang de Thau ou de la criée voisine. Ici, pas d'intermédiaire ; le producteur, c'est le vendeur.
Un étal de producteur, pas une poissonnerie
On ne vend que ce qu'on élève,
et ce que la criée offre de mieux.
Sur la zone conchylicole de Frontignan, chaque famille vend ce qu'elle élève. Chez nous, ce sont les huîtres de l'étang de Thau, élevées en suspension sur nos tables, et les moules de Méditerranée qui grandissent sur cordes dans la même eau. Le reste de l'étal (crevettes, bulots, palourdes) vient des mareyeurs et de la criée d'à côté, choisi au jour le jour.
Apéritif improvisé, plateau de fête ou approvisionnement d'un restaurant : on vous prépare la bonne quantité, au bon calibre, ouverte ou non. Un coup de fil suffit.
« Le client qui goûte au comptoir, face à l'étang, il comprend tout sans qu'on parle. »
Damien Merenna
Ostréiculteur, étang de Thau
Tout savoir sur nos coquillages
Choisissez votre entrée en matière
La production
Du naissain à la bourriche : l'élevage en suspension sur les tables de l'étang de Thau.
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Les plateaux de fruits de mer
Montés à la commande, sur glace : huîtres, moules, crevettes, bulots et arrivages de la criée.
Découvrir La vente au détail
À la douzaine ou en bourriche, en direct du producteur, au magasin de Frontignan.
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La vente aux professionnels
Restaurateurs, écaillers, poissonneries : calibres constants, traçabilité, prix producteur.
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Nos moules
Élevées sur cordes dans la lagune : charnues, douces, taillées pour la marinière et la brasucade.
DécouvrirOn vous répond
Avant de passer commande
Il en manque une ? Le comptoir répond mieux que le site : 06 65 18 65 76.
Quels coquillages produisez-vous vous-mêmes ?
Les huîtres de Thau et les moules de Méditerranée, élevées sur nos propres tables entre Sète et Frontignan. Les crevettes, bulots, palourdes et autres crustacés de l'étal viennent des mareyeurs et de la criée de Sète, choisis au jour le jour.
Peut-on acheter directement au magasin sans commander ?
Oui, l'étal est fourni chaque matin du lundi au samedi, de 8h à 12h. La commande par téléphone est indispensable pour le dimanche, et utile pour les plateaux, les gros volumes et les fêtes : tout est prêt à votre arrivée.
Faites-vous goûter avant d'acheter ?
Avec plaisir : on vous ouvre une huître ou deux au comptoir. C'est la meilleure façon de choisir son calibre, et honnêtement, c'est aussi notre meilleur argument de vente.
Vente directe
Commandez par téléphone, on prépare tout
Huîtres, moules, plateaux : dites-nous quand vous passez au magasin de Frontignan, ce sera prêt, sorti de l'eau du jour.